ÖZET tez çalışmasında gıdalardaki benzoik asit,asetik asit, sitrik asit ve potasyum sorbat tayini için Pd tabanlı bir sensör geliştirilmiştir. Kimyasal indirgeme metodu ile karbon nano tüp (KNT) destekli PdRuCr nanoyapılarısentezlenmiştir. Bu yeni PdRuCr/KNTelektrokatalizörünün karakterizasyonu, X-ışını kırınımı (XRD)ve taramalı elektron mikroskobuenerji dağılımlı X-ışını analizi (SEM-EDX) ile yapılmıştır. Elektrokatalizörlerin etkinlikleri dönüĢümlü voltametri (CV) ve diferansiyel puls (DPV) yöntemleri kullanılarak belirlenmiştir. Geliştirilen sensörün her bir koruyucu madde için çalışma şartları optimize edilerek gerçek numunelerde tanınması amacı ile ölçümler alınmış ve başarı ile uygulanmıştır.

ABSTRACT In this thesis, Pd based sensor has been developed for the determination of benzoic acid, acetic acid, citric acid and potassium sorbate in foods. Carbonnanotubes (CNT) supported PdRuCr nanostructures were synthesized by chemical reduction method. Powder X-ray diffraction (P-XRD) and scanning electron microscopy – energy dispersive X-ray photoelectron spectroscopy (SEM-EDX) tecniques were performed fort he characterization of this new PdRuCr/CNT electrocatalyst. Cyclic voltammetry (CV) and differantial puls (DPV) methods, were used to determine the electrocatalytic activity. Measurements were taken and applied successfully in order to identify the developed sensor in real samples by optimizing the working conditions for each preservative.